Sébastien Pellet a fiatal zongoristanemzedék egyik legkiemelkedőbb tehetsége. 2018 és 2021 között a budapesti Liszt Ferenc Zeneművészeti Egyetemen tanult Némethy Attila és Kemenes András irányításával, majd tanulmányait a bázeli Zeneakadémián (Hochschule für Musik Basel) folytatta Fejérvári Zoltán osztályában. 2025-ben kitüntetéssel szerezte meg mesterdiplomáját a Liszt Ferenc Zeneművészeti Egyetemen Várjon Dénes növendékeként. Jelenleg doktori tanulmányait folytatja.

Számos hazai és nemzetközi verseny díjazottja: 2015-ben és 2018-ban második díjat nyert a Békéscsabai Országos Zongoraversenyen, 2017-ben pedig első díjat szerzett az Országos Csembalóversenyen. 2021-ben a Los Angeles-i Nemzetközi Liszt Verseny két kategóriájában is első helyezést ért el, emellett több különdíjat is kapott. 2024-ben második díjat nyert a Grazi Nemzetközi Bartók Béla Zongoraversenyen, valamint elődöntőbe jutott a Weimari Nemzetközi Liszt Ferenc Zongoraversenyen, ahol a legjobb kamarazenei produkcióért járó különdíjban részesült. 2025-ben döntős volt a Bartók Világversenyen, ahol több különdíjat is elnyert.

Rendszeresen fellép Magyarország legjelentősebb koncerttermeiben, többek között a Liszt Ferenc Zeneművészeti Egyetem Nagytermében és a Müpa Bartók Béla Nemzeti Hangversenytermében. Nemzetközi koncerttevékenysége is jelentős: számos európai országban adott hangversenyt, 2022-ben pedig a Sinfonieorchester Basel szólistájaként lépett fel a bázeli Stadtcasinóban.

Gyakori szólistája a jelentős magyar zenekaroknak: együttműködött a Szent István Filharmonikusokkal, a Danubia Zenekarral, a MÁV Szimfonikus Zenekarral, a Zeneakadémia Szimfonikus Zenekarával és a Liszt Ferenc Kamarazenekarral.

Művészi pályafutását számos rangos elismerés fémjelzi, köztük a Kocsis Zoltán-díj és a Junior Prima Díj (2022), valamint a Fischer Annie Zenei Előadóművészeti Ösztöndíj (2024, 2026).